锦城丝管日纷纷，一曲新歌一束绫。

劝业场中风景好，挥毫试写悦园行。

悦来戏园壮如此，楼阁玲珑五云起。

往来豪贵尽停车，人在琉璃世界里。

梨园弟子逞新奇，缓歌漫舞兴淋漓。

逐队随波戏园去，对此真可酣高楼。

竟日繁华看不足，吁嗟乎！

益州自昔称天府，多来豪宗与富贾。

籍此象功昭德谱，箫韶久成百兽舞。

自从悦园此一行，除却巫山不是云。

月宫听罢霓裳后，人间那得几回闻？

词中描绘了茶园中令人心旷神怡的环境，优雅的建筑，悦人的气氛，也赞美了艺人高超的技艺，动人的表演，观众众多，人流如潮，给人一种身临其境之感，看到了成都茶馆日常生活的丰富与乐趣。

朋友说，想要寻找“老成都”，去趟老茶馆就够了。

茶馆是个小成都，成都是个大茶馆 。

四川人自古爱吃茶。

在旧时的成都，人们一般把喝茶的场所称之为“茶铺”。民间有句谚语：“清早开门七件事，油盐柴米酱醋茶。”能把茶和油盐柴米相提并论，可见茶在四川人生活中的重要程度。

明代顾云庆也说过：“除烦去腻，人固不可一日无茶。”《华阳国志》在记载中指明：今四川的茶叶在西周周武王统治时期就已被列为朝廷贡品，“国有芳弱、香茗”，算起来，川人种茶、饮茶已有三千年历史了。

西汉蜀郡资中（今四川资阳）的才子王褒在他的《僮约》一书中说，“烹茶尽具”“武阳买茶”，意为烧水煮茶、洗尽茶具，到武阳去买好茶。这是涉及中国茶具、茶叶交易和茶文化历史最早、最可靠的文字史料，武阳也成为中国茶史、世界茶史中第一个被文字记载的茶市。这个茶市究竟在哪里？一说在今彭山江口，一说在今双流黄龙溪。无论哪一说，都证明西汉时成都及其附近已有专门的大型茶市。

唐代陆羽在《茶经》中，多次记述了四川产茶、制茶和饮茶的情况，并引傅咸《司隶教》“蜀妪作茶粥卖”之句，表明茶粥已流行于巴蜀，证明了巴蜀为茶树的老家。宋代，四川雅州的蒙顶产著名贡茶。川南嘉州和川北利州，都盛产良茶。可见，川人种茶、喝茶的历史不仅悠久，而且在全国占有极重要的地位。

随着茶叶的大量种植和饮茶习俗的广泛传播，“茶馆”这类喝茶的专门场所也随之出现，并逐渐出现在中国的各类城市与乡村中。千百年来，对比各地中国茶馆，无论是数量之巨，还是特色之鲜明，亦或是传统民俗的继承和发扬，四川茶馆都可堪称全国之最。而这种“最”，在成都茶馆的身上，更是被发挥得淋漓尽致。成都人是闲则饮，饮则茶。

据《成都通览》载，清末成都一共有街巷516条，而茶馆有454家，几乎每条街巷都有茶馆。成都人不能一日无茶，坐茶馆是他们生活的组成部分。

1935年，成都报纸记载，成都共有茶馆599家，每天茶客达12万人之多，形成一支不折不扣的“十万大军”，而当时全市人口还不到60万。去掉不大可能进茶馆的妇女儿童，则茶客的比例便无疑是一个相当惊人的数字。俗话说“一城居民半茶客”，所言不虚。即便在今天，成都的茶馆恐怕也仍是四川之最、中国之最、世界之最。

成都人喝茶讲究舒适、有味。

四川产竹，茶馆椅子都是竹靠椅，茶客想躺就躺想坐就坐，讲究个“舒服”。茶馆内卖报的、擦鞋的、修脚的、按摩的、掏耳朵的、卖瓜子的，穿梭往来，服务性的项目花样之多，也算成都茶馆一大特色。

进了茶馆往竹椅上一靠，伙计便大声打着招呼，冲上茶来。冲茶这功夫是成都茶馆一绝，如同杂技表演。成都人喜欢喝茉莉花茶，伙计托着一大堆茶碗来到桌前，抬手间，茶托已滑到每个茶客面前，盖碗咔咔端坐到茶托上，随后一手提壶，一手翻盖，一条白线点入茶碗，迅即盖好盖，速度惊人却丝毫不乱，表现出一种优美韵律和高超技艺。

鲁迅先生在《喝茶》一文中写有“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然泡了以后，色清而味甘，微香而小苦，……有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’，但这须在静坐无为的时候的。”先生虽非成都茶客，但道出以盖碗喝茶体验之佳，提及“喝好茶”须在“静坐无为”之境，得享“清福”。喝茶讲究器物，更讲究一个“境”。

至于茶具，则是传统的“三件头”，即“盖碗茶”。这套由盖、碗、船组成的茶具，把盖比喻成“天”，把碗比喻成“人”，把茶船比喻成“地”。

据《资辖录》记载，相传是唐代德宗建中年间由西川节度使崔宁之女在成都发明的。其形如舟船，所以称为“茶船子”。茶船既稳定了茶碗的重心，又免却了滚茶烫手之虞，还有茶溢不湿衣的妙处；茶盖既能保持碗中茶水温度和茶汤的色、香、味，又可以通过打开茶盖，轻搅茶水，调节茶的溶解速度及均匀度，通过茶盖的遮挡，还能避免喝茶时，茶叶随茶水流入口中；茶碗造型上大下小，冲茶时茶叶容易冲转和浸泡深透。

《易传·系辞下》书中“有天道焉，有人道焉，有地道焉。兼三才而两之，故六。六非它也，三才之道也。”盖为“天”，碗为“人”，托为“地”，寓意“天、地、人”。“天地人和”的说法见于《孙子兵法》：“道、天时、地利、人和。”“从盖碗的形制设计来看，盖被茶盏（碗）包含，碗又被盏托包含，整个器物被囊括于盏托之中……人在天地间，天涵之地载之，……感受天地人和的美学境界。”

《老子》书中“人法地、地法天、天法道、道法自然”论及天、地、人与自然之道的关系，后有《庄子》直言“天地人和”，“和”字可指和羹，言饮食之美。荀悦《申鉴？杂言上》云：“君子食和羹以平其气，听和声以平其志，纳和言以平其政，履和行以平其德。”茶本和羹，以盖碗泡饮之。

张源《茶录》中，“若过文，则水性柔，柔则水为茶降；过于武，则火性烈，烈则茶为水制，皆不足于中和，非茶家之要旨。”说的是烹火摇扇煮水之轻重讲究。中和要贯穿融合于茶事的全过程，这是茶家的“要旨”。再者，茶一字拆开，本就是“人在草木间”，草木天地，自然景观，自古宜茶。

在成都茶馆喝盖碗茶总能寻得人与天地草木相和的自然之境。或园林之内，或江河湖边，春在海棠花下，夏荫绿竹林中，赏一一风荷举之景致，于花前月下观色嗅香品滋味，手里的“三才碗”装了一碗人携草木，不妨聊天谈论，伴随安静思虑，引人沉浸在盖碗茶与草木好景营造的空间之中，体味与天地人和之乐。

茶及其衍生的茶文化发源于成都，流传千年，影响深远。通过茶马古道、丝绸之路、海上丝绸之路等贸易通道，茶与饮茶器具、制茶工艺、茶文化一起播撒四方。今天，茶已发展成为世界三大饮品之首，全球160多个国家和地区的30亿人饮用茶叶。它已经不是简单的一片叶子、一类植物，而是一种富有生命力的文化，这是成都人对世界文明的一大贡献，更是每一个成都人的骄傲。

茶

茶馆

在成都

饮茶是一种文化

也是一种生活