缸子肉
缸子肉，新疆维吾尔族的又一特色小吃，将羊肉切成大块，单独放入缸子里，在烟熏火燎的烤肉架上，通过煮和煨尔制成的美味。
原料：
标准值羊肉 200g， 水 500-600mol， 食用盐 3-4g， 恰玛古 100g， 洋葱 50g， 红萝卜 100g， 鹰嘴豆 50g， 芘芭 0.5g， 生姜 0.5g， 大香 0.5g。
制作要求：
将羊肉及配料等全部放入缸子后，架与烤肉架上，使用木炭或者无烟煤加热，一般40-50分钟即可，也可以一直进行小火煨。
烤包子
烤包子（维语叫“沙木萨”）是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这种食品。
原料：
标准值小麦粉 45±5g， 菜籽油 0.2g， 水 100g， 食用盐 0.04g， 羊肉 65g（5克肥肉，60克瘦肉），洋葱 3g， 黑胡椒 0.01g， 白胡椒 0.01g， 孜然 0.01g， 芘芭 0.01g， 辣椒 0.5g（彩色烤包子），西红柿 0.5g（彩色烤包子）。
制作要求：
坑上口直径35cm，中间直径90cm，底部直径85cm,使用木材燃烧加热，一个坑出烤包子200-230个。彩色烤包子在坑内温度250℃下，烘烤20分钟成熟；普通烤包子在300-350℃下，烘烤10分钟成熟。
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